Bonjour et bienvenue dans l'atelier des Anges
!
Merci de consulter ce blog, n'oubliez pas qu'il se nourrit de vos petits mots,
de vos questions, donc n'hésitez pas à me laisser un petit commnentaire
j'adore vous lire !!!
Vous pouvez aussi vous inscrire à la Newsletter,
vous saurez ainsi informé par mail des dernières recettes proposées !
Bonne visite et revenez quand vous voulez !
Bonjour !
C'est aujourd'hui que nous faisons le tour de la blogosphère avec notre petit jeu Interblog
![logo[1]](http://img.over-blog.com/500x500/2/22/88/82/logo-1-.png){kind=logo}
Je suis allée choisir une recette sur le blog de Chesapeake
et Poune est venue choisir de quoi cuisiner dans mon atelier !
Allez sans attendre je vous partage la recette que j'ai choisi le pommande !
100 g de compote de pomme
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre
30 g beurre demi-sel
2 oeufs
1 c à s farine
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre, réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la compote, ajouter la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu.
Incorporer les blancs à l'appareil pomme - amande.
Verser dans un moule beurré et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Passez une belle journée
Et une belle ronde !
Bonjour !
La semaine dernière, en faisant mes courses je voulais des paupiettes de veau, mais voyant le prix ... oufff ... un peu cher pour ma bourse en ce moment, je me retourne et là je vois de belles escalopes de veau en promo et je me suis dit " Et si je les faisait moi- même ces paupiettes ! ", ni une, ni deux, c'est parti pour des paupiettes maison !
Pour 5 à 6 personnes:
5 belles escalopes de veau (ou 10 fines)
500 g de chair à saucisse
1 poignet de mie de pain rassis
3 c à s de lait
origan
sel et poivre
1 c à c de fond de veau
30 cl de cidre
Garniture:
200 g de lardons
2 oignons
5 carottes
5 pommes de terre
1 boîte de petit pois
1 à 2 c à s d'huile d'olive
Couper les escalopes en deux dans l'épaisseur, si les escalopes sont belles.
Placer les escalopes, une à une, entre deux feuilles de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec l'aide d'un fond de casserole, réserver.
Faire tremper la mie de pain rassis dans le lait.
Mélanger la chair à saucisse avec le pain trempé et 1 bonne pincée d'origan.
Disposer les escalopes de veau sur le plan de travail, saler, poivrer et parsemer 1 cuillère à café d'origan sur celles-ci.
Partager la chair sur les 10 escalopes, rouler les escalopes et bien ficeler les paupiettes.
Préparer la garniture, éplucher les oignons, les carottes et les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en quartiers, les rincer et les réserver dans de l'eau.
Émincer les oignons et les carottes.
Dans la cocotte, faire suer les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les lardons et faire revenir 5 à 10 minutes. Les retirer de la cocotte, réserver.
Faire colorer les paupiettes, les retirer, saupoudrer le fond de veau dans le fond de la cocotte et déglacer avec le cidre.
Remettre les paupiettes dans la cocotte, et mettre par dessus les oignons-lardons et les carottes. Ajouter un peu d'eau pour que le jus arrive au niveau des carottes. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes de terre sur le dessus, poivrer et parsemer 1 pincée d'origan et 1 pincée de sel, ajouter de nouveau un peu d'eau si besoin pour que le jus arrive toujours au niveau de carottes.
Poursuivre la cuisson 20 minutes, toujours à feu doux, les pommes de terre vont cuire à la vapeur du jus !
Ajouter les petits pois, 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Ce plat peut-être prêt à l'avance sans souci et réchauffer à feu doux 10 à 15 minutes.
Bon Appétit !
Passez une agréable journée !
Bonjour !
Le week-end dernier, nous étions tous réunis pour fêter la fête des grands-mères et pour finir le repas j'avais préparé un café gourmand avec des macarons !
J'ai, pour cette occasion, réalisé un nouveau parfum, un macaron chocolat noisette à la délicate saveur praliné !
Pour 30 macarons :
3 blancs d'oeufs
70 g de poudre d'amande
60 g de poudre de noisette
170 g de sucre glace
1 c à s de cacao amer en poudre
40 g de sucre en poudre
ganache :
80 g de crème liquide
20 g de pralin
110 g de chocolat lait et noir ( moitié / moitié)
Mixer finement le sucre glace, la poudre d'amande, la poudre de noisette et la poudre de cacao.
Tamiser la poudre obtenue.
Monter les blancs en neige, en incorporant progressivement le sucre en poudre, ils doivent être bien fermes.
Saupoudrer le mélange de poudres tamisées dans les blancs et macaronner à l'aide d'une maryse.
Remplir une poche munie d'une douille et dresser les macarons sur les plaques à pâtisserie couvertes de papier cuisson. Les macarons doivent faire environ 3 cm de diamètre.
Tapoter les plaques sur votre plan de travail et laisser sécher 30 minutes environ.
Saupoudrer d'un peu de poudre de cacao sur la moitié des coques de macarons, si vous le souhaitez, pour la déco.
Préchauffer votre four à 125°C.
Enfourner les macarons, plaque après plaque, pour 15 minutes de cuisson.
Laisser refroidir avant de les décoller.
Pendant le temps de séchage des macarons; préparer la ganache.
Hacher les chocolats au lait et le noir.
Verser la crème dans une casserole, y dissoudre le pralin, et faire bouillir une minute.
Retirer du feu et verser le chocolat dans la casserole, lisser la ganache à l'aide d'une cuillère, laisser refroidir.
Quand la ganache est prête à être utilisée, en garnir la moitié des coques de macarons, à l'aide d'une poche (c'est plus facile).
Assembler les macarons, et voilà c'est prêt !
Mais pour qu'ils soient encore meilleur, il faut placer les macarons au réfrigérateur et avoir la patience d'attendre le lendemain, et les sortir 1 heure avant de les déguster et alors là ... je vous dit que ça !
Passez une belle journée !
Bonjour !
Une nouvelle verrine pour un apéritif tout en couleur !
Pour 4 à 6 verrines :
2 carottes
15 cl de jus multifruits
30 cl d'eau
Reste de poulet froid
1 c à s de crème fraîche épaisse
sel poivre
1 pincée de paprika doux pour la déco
Éplucher et couper les carottes en dés.
Les mettre à cuire dans une casserole avec l'eau et le jus multifruits.
Durant ce temps couper le reste de poulet en petits dés, réserver.
Quand les carottes sont cuites, les égouttées en gardant 1 cuillère à soupe de l'eau de cuisson.
Mixer les carottes pour en faire une purée, y incorporer la cuillère d'eau de cuisson.
Fouetter la crème fraîche, en incorporer la moitié à la purée.
Assaisonner la purée de carotte.
Dresser les verrines, verser la purée de carotte, disposer les dés de poulet, et mettre une pointe de crème fouettée sur le dessus. Saupoudrer d'un peu de paprika doux, et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !
Passez une agréable journée !
Bonjour les internautes !
Aaah ... notre poissonnière est revenue de vacances, et elle avait de beaux tourteaux qui donnait envie !...
Après un bon repas, le lendemain il me restait encore un peu de crabe, et ... pommes de terre et oeufs dans le frigot, j'ai trouvé rapidement une petite idée pour l'entrée !
Pour 6 verrines :
2 pommes de terre cuites
1 tomate
2 oeufs durs
crabe (j'ai pas pesé mais environ 80g )
1 échalote
2 ou 3 c à s de mayonnaise
persil
poivre
Couper les pommes de terre et les oeufs durs en dés.
Couper la tomate en quatre, retirer la pulpe et couper les quartiers en dés.
Éplucher et ciseler l'échalote.
Mélanger le tout, ajouter le crabe et la mayonnaise, assaisonner d'un peu de poivre.
Dresser dans les verrines, décorer d'une feuille de persil et placer au frais jusqu'au moment de servir.
Bon dégustation !
Passez une agréable journée !
J'aime vous lire aussi,
laissez-moi un petit commentaire,
tout les avis sont bon à prendre !
![logo[1]](http://img.over-blog.com/300x300/2/22/88/82/logo-1-.png){kind=logo}
![logoCoqSite[1]](http://img.over-blog.com/279x300/2/22/88/82/logoCoqSite-1-.jpg)
Derniers Commentaires