Bonjour !

Je vous avez dit que pendant les fêtes, j'avais réaliser des nouveautés pour l'apéritif et bien en voici la suite ! ...

Des mini pains au lait garnis, 

3 propositions,

magret séché, truite fumée et foie gras.

Pour environ 40 mini pains :

une pâte à pain au lait

du magret séché

de la truite fumée

du foie gras

2 c à s de crème fraîche épaisse

60 g de St-Morêt

1 échalote

2 branches de persil

sel, poivre

1 oeuf

quelques pistaches émondées

graines de pavot et tournesol

Diviser la pâte à pain au lait en petits pâtons de 15 g (j'ai réussi à en faire 37 pièces).

Façonner les en petites boules et en forme ovale, les placer sur la plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.

Mettre à pousser à l'abri des courants d'air durant 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les pistaches en petits éclats.

Dorer à l'oeuf les petits pains et parsemer de graines et de pistaches.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson environ. Les petits pains doivent être dorés.

Laisser refroidir avant de les garnir.

Fouetter la crème avec le St-Morêt, assaisonner et ajouter l'échalote et le persil ciselés.

Couper le magret en fine tranches, la truite en petits morceaux et couper le foie gras en petites tranches.

Fendre les petits pains et garnir d'un peu de crème fouettée avant de mettre une ou deux tranches de magret séché et/ou de truite fumée.

Pour ceux au foie gras, couper les petits pains en deux, en mettre une tranche et les fermer.

Garder au frais en attendant de servir.

Bonne dégustation !

Passez une agréable journée !

Bonsoir les internautes !

Voilà les fêtes de fin d'année se sont bien passées, et ma famille se joint à moi pour vous souhaiter une très bonne et heureuse nouvelle année.

Que 2012 vous garde en bonne santé et vous apporte travail, amour, joie et petits bonheurs qui rendent la vie agréable !

Passez de bon moments en famille et en cuisine, et cette année encore je partagerai avec vous de nouvelles recettes ! :)

À très bientôt, bises à tous !

Coucou !

 Vous allez rire mais il y a un an j'ai acheté une presse à biscuits, et je ne m'en suis toujours pas servi jusqu' à hier car j'ai trouvé une recette de Martha Stewart sur le blog J'en reprendrai bien un bout ... et quel régal de les partager en famille à quelques jours de Noël !

Pour 40 à 50 biscuits :

250 g de farine T.55

1/2 c à c de sel

1 c à moka de vanille en poudre ( pour moi 1/4 de gousse de vanille grattée)

100 g de sucre en poudre

175 g de beurre à température ambiante

1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 180°C.

Travailler le beurre avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux qui blanchit.

Ajouter le jaune d'oeuf et travailler de nouveau.

Incorporer la farine en 2 ou 3 fois et mélanger, la pâte doit être lisse, ni trop liquide, ni trop collante.

Placer des feuilles de papier cuisson sur les plaques à pâtisserie.

Remplir la presse comme indiquer par le fabriquant.

Presser les biscuits sur les plaques en les espaçant de 2 à 3 cm.

Cuire environ 12 minutes, les biscuits doivent être juste blonds.

Retirer du four et glisser sur une grille pour les laisser refroidir.

Conserver les dans une boîte hermétique et les consommer dans les 4 jours.

Et si la gourmandise vous prend comme moi, rien ne vous empêche de décorer les biscuits d'un peu de chocolat.

Passez une belle journée et de belles fêtes de fin d'année !