Hello !

Aujourd'hui je vous propose de faire un cake anglais avec ses fruits confits, ... Mmmm.

C'est le cake préféré de ma maman, elle adore, elle ne peut résisté au parfum du rhum et aux cerises confites ! :)

3 oeufs

150 g beurre mou

150 g sucre en poudre

200 g farine

1 c à c levure chimique

1 pincée de sel

120 g fruits confits

6 cerises confites

100 g raisin secs

5 cl rhum

Verser les raisins et le rhum dans une casserole, chauffer sur feu doux. Hors du feu, flamber, couvrir d'un couvercle et laisser tiédir.

Couper les fruits confits en petits dès (sauf les cerises) et les fariner légèrement.

Préchauffer le four à 210°C.

Beurrer et fariner le moule à cake.

Mélanger le beurre et le sucre. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs, en mélangeant vivement.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter les fruits confits (sauf les cerises) et les raisins avec le rhum de macération.

Monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer à la pâte, sans craindre de les faire retomber.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les cerises confites, et verser le reste de la pâte.

Enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, vérifier avec la lame d'un couteau.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

À déguster tiède ou froid à l'heure du tea time !

Passez une agréable journée !

Bonjour !

Du soleil dans l'assiette, ça vous plairez  je suis sûre !

Eh bien j'ai préparé une tartelette tatin de tomate et chorizo ...

Pour 2 personnes :

2 tomates

2 c à c rases de sucre en poudre

1 noisette de beurre

1 pincée d'origan

8 tranches fines de chorizo

quelques copeaux d'emmental

1/2 rouleau de pâte feuilletée

Préchauffer le four à 240°C.

Saupoudrer le sucre dans les moules à tartelettes, partager le beurre dans les moules, et mettre à caraméliser 5 minutes dans le four.

Couper les tomates de façon à obtenir 5 ou 6 faces, retirer les pépins et la pulpe qu'il peut rester.

Placer la tomate, côté peau, dans les moules, saupoudrer d'un peu d'origan.

Enfourner 7 minutes, puis sortir du four.

Ajouter les tranches de chorizo sur la tomate, puis les copeaux d'emmental.

Couper deux disques de pâte feuilletée, les piquer avec une fourchette et recouvrir les moules, rentrer les bords de la pâte.

Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, la pâte doit être dorée.

Démouler à la sortie du four et servir tiède ou froid pour une belle entrée de saison.

Passez une belle journée !

Hello !

Oh lala, je suis tombée nez à nez avec mes prunes préférées en faisant mes courses, ... les quetsches. 

J'adore cette acidité qu'elles apportent aux desserts quand elles sont cuites et cette couleur, je succombe à chaque fois ! 

Cette fois je les ai préparé en crumble :)...

Pour 4 personnes :

75 g flocons d'avoine

100 g farine

60 g sucre en poudre + 1 c à s

1 fève tonka

80 g beurre froid

1 jaune d'oeuf

1  c à c sucre vanillé

12 quetsches

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les quetsches en 2 ou 4 suivant leurs grosseurs et les placer dans le plat.

Saupoudrer le sucre vanillé et la cuillère de sucre, puis enfourner le temps de préparer la pâte à crumble.

Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et la fève de tonka râpée.

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, malaxer du bout des doigts.

Incorporer le jaune d'oeuf, tout en continuant de mélanger.

Une fois prêt, parsemer la pâte à crumble sur les quetsches, et enfourner environ 20 minutes, le temps que le crumble soit doré.

À savourer tiède, avec un nuage de chantilly ou une boule de glace vanille ...

Et pour les gourmands amoureux de la quetsche, je vous conseille la tarte aux quetsches !

Passez une agréable journée !