Bonjour !

L'été dernier mes framboisiers ont été très productifs et j'ai congelé les framboises au fur et à mesure de la récolte.

C'est donc avec ces fruits que j'ai préparé ce coulis couleur rubis !

Parfait pour accompagner vos desserts ... et peut-être celui de la St-Valentin ! 

Pour 6 personnes :

400 g de framboises ( surgelées pour moi )

30 g de sucre glace

3 c à s d'eau

1 jus de demi citron

Dégeler les framboises.

Les mixer avec le reste des ingrédients.

Filtrer au travers d'une fine passoire, pour ne garder que la pulpe.

Mettre au frigot jusqu'au moment de servir.

Super bon, ce coulis à remplacer la sauce chocolat sur les profiteroles !

Et je le conseil avec un gâteau chocolat ! 

Passer une belle journée !

Bonjour les internautes !

C'est une entrée chaude préparée avec des restes de légumes et de volaille que je vous propose de cuisiner aujourd'hui, sous forme de flan cuit à la vapeur. Choisissez la garniture de votre choix, pour moi ce fut poule, courge, carotte et pomme de terre, laissez parler vos envies ou comme moi votre frigot !!! :)

Pour 4 petites cocottes :

Reste de poulet (équivalent d'une belle escalope)

Reste de légumes cuits coupés en dés ( 200 g environ)

60 g de fromage à pizza

2 oeufs

1 c à s bombée de farine

100 g de crème liquide

150 g de lait

sel de céleri et poivre

Couper la viande et les légumes en petits dés.

Les répartir, avec le fromage, dans les mini cocottes préalablement beurrées.

Dans un bol mélanger les oeufs, la crème, le lait et la farine. Assaisonner d'un peu de sel de céleri et de poivre.

Partager ce mélange dans les cocottes en stoppant à 1 cm du bord.

Placer les mini-cocottes dans les paniers du cuit-vapeur et les fermer de leurs couvercles.

Placer le couvercle du cuit-vapeur et cuire 30 à 35 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Cette entrée peut-être préparée à l'avance, il suffira de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au cuit-vapeur, pour être servi chaude.

Passez un bonne journée !

Bonjour les internautes !

Malgrès que nous soyons adepte de la galette à la crème d'amande à la maison, j'ai voulu essayer une nouvelle galette cette année, parfum pistache, ça vous tente vous aussi !?!!

Pour 8 personnes :

2 pâtes feuilletées pré-étalées

1 oeuf pour la dorure

1 fève

80 g de poudre d'amande

30 g de pâte de pistache

100 g de beurre mou

90 g de sucre en poudre

20 g de farine

2 oeufs

Sirop de sucre : 

20 g de sucre

5 cl d'eau

Travailler le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique et ajouter le mélange poudre d'amande et sucre en poudre, puis la farine.
Incorporer ensuite les oeufs progressivement et mélanger bien afin d'obtenir un appareil onctueux.

Préchauffer le four à 240°C.
Sur une plaque à pâtisserie, étaler la première pâte feuilletée et dorer le pourtour.
Garnir le fond de pâte de crème de pistache sur une épaisseur d'environ 1,5 cm, poser la fève.

Abaisser la seconde pâte feuilletée et souder les bords en réalisant un feston à l'aide d'un couteau.

Dorer la galette et dessiner de la pointe d'un couteau le décor (quadrillage ou épis de blé)

Enfourner la plaque pour 30 minutes de cuisson environ.

Pendant la cuisson, préparer le sirop de sucre.Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et faire bouillir. Puis laisser refroidir.
Sortir la galette du four et la napper avec le sirop. C'est ce qu'il va lui donner sa brillance.

Laisser refroidir, la galette est vraiment succulente quand elle est encore un peu tiède je trouve !

Bonne Epiphanie à tous !

Passez une belle journée !