Bijour !

Dans la collection dessert glacé je demande le sorbet framboise !

Pour un litre de sorbet :

500 g de framboises

250 g de sucre en poudre

25 g de glucose

45 cl d'eau

Écraser les framboises.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre.

Dissoudre le glucose dans le sirop et laisser tiédir.

Mêler le sirop à la pulpe et passer au travers d'une fine passoire pour ne garder que le jus.

Quand ce jus est bien froid, le verser dans la sorbetière et turbiner.  

Trop bon, ce sorbet n'ai pas trop dur à la dégustation.

Passez une bonne journée !