Bonjour les internautes !

J'avais envie d'un dessert frais et de saison ce dimanche,

et zou trois verrines abricots & mascarpone.

  Pour  3 personnes :

9 petits abricots

1 oeuf

70 g de mascarpone

5 c à s de sucre en poudre

1 noix de beurre

Pâte crumble :

25 g de farine

20 g de poudre d'amande

20 g de sucre en poudre

25 g de beurre

Rincer les abricots, et en couper 6 en lamelles.

Dans une poêle, mettre la noix de beurre, et les abricots coupés, ajouter 2 c à s de sucre. Cuire les abricots sur feux moyen pendant 6 minutes en remuant de temps en temps. Puis les partager dans les verres.

Préchauffer le four à 225°C.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, la poudre d'amande et le sucre, ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux, mélanger le tout du bouts des doigts.

Emietter la pâte sur la plaque à pâtisserie et enfourner pour 10 minutes environ, à la coloration sortir du four et  verser dans un plat pour que le crumble se casse en morceaux et refroidisse.

Préparer la crème au mascarpone, séparer le jaune du blanc d'oeuf, fouetter le jaune avec 2 c à s de sucre, puis ajouter le mascarpone, mélanger et réserver.

Fouetter le blanc d'oeuf en neige, quand il est bien mousseux ajouter la dernière c à s de sucre, le blanc est bien brillant. Incorporer le blanc en neige au mélange mascarpone. Réserver au frigot.

Au moment de servir, mettre des morceaux de crumble dans les verres, puis partager la préparation au mascarpone dans les verres.

Couper les trois derniers abricots en lamelles et les placer sur la crème mascarpone, saupoudrer des miettes de crumble.

Le dessert est servi !!!

Passer une bonne journée !