Bonjour !

Curieusement cette année j'ai une envie de châtaignes, après le velouté au potimarron, c'est avec mon poulet en cocotte que je les ai dégusté !

Pour 4 personnes :

1 poulet

6 carottes

200 g de châtaignes en boîte

1 oignon

2 feuilles de laurier

2 c à s d'huile d'olive

1 petit c à c de miel

sel et poivre

Dans la cocotte,  verser l'huile d'olive et faire colorer le poulet sur chaque face.

Peler et émincer l'oignon.

Retirer le poulet de la cocotte, y faire revenir l'oignon.

Verser 30 cl d'eau, remettre le poulet avec les feuilles de laurier.

Couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en tronçons.

Les ajouter dans la cocotte, assaisonner et laisser cuire encore 30 minutes.

Surveiller le jus, s'il réduit trop vite, ajouter un verre d'eau supplémentaire. 

Ne reste plus qu'à mettre les châtaignes dans la cocotte, compter 5 minutes de cuisson.

Retirer le poulet, délayer le miel dans la sauce et il ne reste plus qu'à servir, c'est prêt !

J'ai servi mon poulet en "mode automnale" avec une semoule de blé !

Bon appétit !

Passez une agréable journée !

Bonjour !

C'est une recette que ma Maman a fait une fois lors d'un repas avec nos voisins et j'ai adoré ! :)

J'ai donc voulu l'essayer à mon tour et la partager avec vous, mais au lieu de prendre un poulet entier et de devoir le couper, j'ai directement pris des haut de cuisses...

Pour 8 personnes :

8 hauts de cuisses de poulet

1 bouteille de cidre brut

1 oignon

2 carottes

1 branche de céleri 

200 g de champignons

2 feuilles de laurier

3 grains de poivre

4 pommes boskoop

sel , poivre

2 c à s d'huile d'olive

20 cl de crème fraîche épaisse

1 jaune d'oeuf 

Dans une cocotte, faire dorer les hauts de cuisses de poulet dans l'huile d'olive.

Éplucher l'oignon et les carottes.

Émincer l'oignon et couper en petits dés les carottes et le céleri.

Ôter le poulet de la cocotte, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri. Ajouter les champignons émincés. Mélanger le tout.

Placer les morceaux de poulet dans la cocotte avec le laurier et le poivre en grains.

Verser le cidre, couvrir la cocotte et baisser le feu. Laisser cuire 30 minutes.

Peler et couper en dés une pomme, l'ajouter dans la cocotte après les 30 minutes.

Couper les 3 pommes restantes en quartiers, les épépiner.

Faire revenir les quartiers dans une noix de beurre dans une poêle, 5 à 8 minutes à feu doux.

Prélever 2 louches du jus de cuisson du poulet.

Ajouter les quartiers de pommes dans la cocotte et laisser cuire encore 10 minutes environ.

Fondre la crème dans une casserole et sur feu doux, ajouter le jaune d'oeuf en fouettant, incorporer les 2 louches de jus de cuisson, assaisonner.

Retirer les quartiers de pommes et le poulet de la cocotte.

Égoutter la garniture, la disposer au centre d'un plat. Placer les morceaux de poulet autour, ainsi que les quartiers de pommes, pour finir verser la sauce sur le tout.

Servir chaud, accompagner avec des haricots verts ou des pommes duchesses.

Et bon appétit !  

Passez une belle journée !

Bonjour !

Cette semaine, j'ai eu une envie de tomates farcies ...

Pour 4 personnes :

300 g de chair à saucisse

200 g de boeuf haché

80 g de mie de pain

2 c à s de lait

6 belles tomates

1 c à s de concentré de tomates

4 c à s d'eau

origan

sel et poivre

1 pincée de sucre en poudre

1 c à s d'huile d'olive

20 g de chapelure

200 g de riz long

Rincer les tomates, retirer les pédoncules. Couper le fond des tomates et les vider à l'aide d'une petite cuillère, en prenant soin de garder la pulpe, réserver.

Émietter la mie de pain et la imbiber avec le lait.

Mélanger les viandes, incorporer la mie de pain, un peu d'origan, du poivre et très peu de sel (la chair à saucisse étant déjà salée).

Farcir les tomates en formant un joli bombé sur le dessus et tremper le dessus, dans la chapelure pour couvrir la viande.

  Poser le chapeau des tomates.

Préchauffer le four à 225°C.

Huiler votre plat et y verser le riz. Poser les tomates farcies sur le dessus.

Mixer la pulpe des tomates avec le concentré, la pincée de sucre, sel, poivre, l'eau, et un peu d'origan.

Verser le tout sur le riz, entre les tomates ( attention ne pas mettre de sauce sur les chapeaux pour éviter qu'il noircissent ).

 Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Servir chaud !

Passez une belle journée !