Bonjour !

La semaine dernière, je suis allée ramasser des pommes dans le champs de mon voisin, avant qu'elles ne s'abîment.

Pour changer des tartes aux pommes traditionnelles, tatin ou encore Normande, j'ai voulu faire un gâteau, et en cherchant un peu sur la toile, j'ai trouvé le gâteau invisible aux pommes et poires d'Eryn, délicieusement appétissant ! ... Et je l'ai revisité très légèrement pour ne le faire qu'aux pommes avec un petit parfum de rhum ...

  Pour 4 à 6 personnes :

500 g de pommes

2 oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

50 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

20 g de beurre

1 c à s de rhum

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, la levure et le sel, tamiser le tout, réserver.

Fondre le beurre, réserver.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter le beurre, le lait et le rhum.

Tout en fouettant, incorporer progressivement le mélange farine.

Peler les pommes et les émincer finement à l'aide d'une mandoline, par exemple.

Les incorporer à la pâte au fur et à mesure,pour éviter l'oxydation des tranches, et mélanger.

Verser le tout dans un moule beurré (carré pour moi) et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de servir !

Bon dégustation!

Passez une belle journée !

Bonjour tout le monde !

Au début de l'année, ma voisine Geneviève m'a fait le plaisir de m'offrir un livre sur les tiramisu, avec des photos très gourmandes, et  je n'ai pu résister très longtemps à l'appel de tiramisu spéculoos et pommes fondantes !...

Pour 3 personnes :

2 oeufs

130 g de mascarpone

30 g de sucre en poudre

6 spéculoos

3 pommes

1 zeste de citron

1 c à s de Calvados

2 c à s d'eau

1 c à s de sucre

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

Cuire dans une casserole, à couvert et sur feu doux, les pommes épluchées et taillées en dés avec le zeste de citron, la cannelle, le gingembre, et l'eau. Quand les pommes deviennent fondantes, ajouter le Calvados et la cuillère à soupe de sucre, mélanger, cuire encore un peu, puis ôter le zeste et laisser refroidir.

Au tour de la crème maintenant ! Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la crème mascarpone.

Garnir les verres , un peu de crème, de pommes, des spéculoos écrasés, des pommes et de la crème mascarpone. Fermer les verres d'un film et placer au frigot au moins 2 heures.

Avant de servir, saupoudrer de spéculoos écrasés et de lamelles de pommes.

Bonne dégustation.

Passez une agréable journée !

Coucou !

J'ai fais le week-end dernier une petite colation qui passe avec un bon verre de cidre, une ...   

Pour 6 personnes :

4 pommes

1 citron

4 c à s de sucre en poudre

4 c à s de Calvados

2 c à s de lait

20 g de beurre

Chantilly

Pâte :

250 g de farine

180 g de beurre

70 g de poudre d'amande

80 g de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

Commençons par la pâte; Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel, ajouter le beurre ramolli, malaxer du bout des doigts.

Quand le mélange commence à être homogène , incorporer les jaunes d'oeufs, tout en mélangeant.

Une fois la pâte bien lisse la couper un deux, et les rouler en boules, couvrir et placer 30 minutes au frigot.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer une tourtière ou un plat à tarte.

Peler et couper les pommes en deux dans le sens de la hauteur, ôter les pépins et frotter toutes les faces avec des quartiers de citron.

Placer les pommes dans un plat creux et saupoudrer de 2 c à s de sucre et arroser de Calvados, réserver.

Etaler une première boule de pâte sur 5 mm d'épaisseur et tapisser le plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette et disposer les demi-pommes.

Étaler la seconde boule de pâte comme la précédente et  recouvrir les pommes, bien souder les bords.

Découper au centre une cheminée de 5 cm de diamètre environ, puis badigeonner toute la surface avec un peu de lait froid et saupoudrer de 2 c à s de sucre.

Enfourner pour 45 min de cuisson environ, la pâte doit être cuite et dorée.

Servir tiède ou froid accompagnée de chantilly.

Passez une bonne journée !